300 g de cerises
8 abricots
100g d’amandes en poudre
60g d’amandes
230g de farine
190 g de sucre
4 œufs
25 cl de lait de coco
15 cl d’huile
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Beurre
Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez et dénoyautez les cerises et les abricots.
Coupez les abricots en petits morceaux et les cerises en deux.
Ecrasez les amandes entières. Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez le lait de coco et l’huile.
Au fur et à mesure ajoutez la farine, la levure et les amandes en poudre.
Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné.
Ajoutez les cerises et les abricots, répartissez-les afin d’avoir de chaque fruit un peu partout
sur la préparation. Versez le reste de pâte et parsemez des amandes écrasées.
Glissez au four pendant 35 minutes et laissez refroidir.
Astuce : Vous pouvez remplacer les cerises et les abricots par les fruits qui vous inspirent !
